Alimentos antioxidantes ¿Que son y que beneficios aportan?

Alimentos antioxidantes ¿Que son y que beneficios aportan?

Los alimentos antioxidantes son aquellos comestibles que tienen la capacidad de retrasar el envejecimiento celular.

Para bien del ser humano, en la naturaleza existe infinidad de nutrientes que reúnen esta propiedad; sin embargo, ya sea por el desconocimiento o cualquier otro factor, no siempre son introducidos en el menú.

Con el objetivo de que amplíes tus conocimientos y mejores tu calidad de vida, en el presente artículo te damos a conocer la función de los antioxidantes en el cuerpo y los alimentos que actúan como tal.

Vayamos por partes.

 

¿Qué son los antioxidantes?

El oxígeno es un elemento imprescindible para la vida de los seres humanos porque, además de participar en la depuración del cuerpo y la eliminación de las toxinas, tiene un rol fundamental en la conversión de las grasas, las proteínas y los hidratos de carbono en energía.

Pero a pesar de que todas las células del cuerpo necesitan de este elemento para realizar sus funciones, su exposición al oxígeno las oxida.

¿Qué significa esto?... te explicamos.

Mediante la oxidación de las células (daño celular en presencia del oxígeno) las sustancias químicas que hay en el organismo humano se alteran, y esta reacción, hace que se conviertan en radicales libres.

Los radicales libres son aquellas moléculas dañadas que atacan las restantes células del cuerpo, perjudican el ADN y generan enfermedades tan mortales como el cáncer.

Revelado todo esto podemos concluir que los antioxidantes son aquellas sustancias que interrumpen, revierten y retrasan los efectos nocivos de los radicales libres.

 

Alimentos antioxidantes

A pesar de que el maravilloso cuerpo humano es capaz de producir una cierta cantidad de antioxidantes que ayudan a combatir el perjuicio de la oxidación celular, la gran mayoría de los antioxidantes que se necesitan para prevenir el envejecimiento y la aparición de enfermedades, son incorporados a través de las comidas.

Ahora bien ¿cuáles son esos alimentos que se deben incluir en la dieta?

 

  1.   Alimentos ricos en luteína

 

La luteína es un pigmento de color amarillo que se encuentra en algunos nutrientes y entre sus funciones está la de retardar la oxidación de las células.

 

Entre las principales fuentes de luteína  encontramos:

 

-        La papaya

-        Los pimientos

-        Los vegetales de hojas verdes (col, berro, lechuga, espinaca, acelga, brócoli, repollo, perejil)

-        La yema de huevo

-        El kiwi

-        La naranja

-        La mostaza

-        El chícharo

-        El maíz

 

  1.   Alimentos ricos en beta-caroteno

 

El beta-caroteno es un compuesto químico que tiene entre sus funciones la de prevenir la oxidación de los tejidos.

El beta-caroteno de origen natural, toda vez que ingresa al organismo, se transforma en vitamina A.

 

Entre las principales fuentes de beta-caroteno encontramos:

 

-        La zanahoria

-        Las frutas de color amarillo y anaranjado (fruta bomba, mango, carambola, melocotón, albaricoques, etc.)

-        Las papas

-        Los vegetales de hojas verdes (lechuga, col, espinaca, berro, etc.)

-        Las calabazas

 

  1.   Alimentos ricos en selenio

El selenio es un micromineral antioxidante, básico, para prevenir el envejecimiento de las células.

Entre las principales fuentes de selenio encontramos:

-        El maíz

-        Las carnes

-        El arroz

-        El trigo

-        El pescado

-        Las lentejas

-        Las pastas

-        El huevo

-        El queso

-        Las nueces

-        El pan

 

  1.   Alimentos ricos en licopeno

El licopeno es el pigmento responsable de darle el color rojo a la mayoría de las frutas y las verduras. Este compuesto que se encuentra sobre todo en los tomates maduros, actúa contra los daños que provocan los radicales libresen el ser humano.

Entre las principales fuentes de licopeno encontramos:

-        Tomates rojos (y sus derivados: jugos, salsas, etc.)

-        Frutas de color rojo (melón, albaricoque, cerezas, guayabas etc.)

-        Pimientos rojos

 

  1.   Alimentos ricos en quercetina

La quercetina es una de las sustancias responsables de las innumerables propiedades beneficiosas que tienen las plantas. Aunque está presente en algunas frutas y verduras se encuentra de manera abundante en la cebolla.

Entre las principales fuentes de quercetina encontramos:

-        Las manzanas

-        El brócoli

-        Las uvas

-        El té

 

  •       Otros componentes que no deben faltar en una buena dieta antioxidante son los:

 

-        Alimentos ricos en vitamina A (leche de vaca y sus derivados, huevos, hígado)

-        Alimentos ricos en vitamina C (frutas: guayaba, piña, fresa, ciruela, kiwis, naranja, limón y el resto de los cítricos; vegetales de hojas verdes; pimientos verdes)

-        Alimentos ricos en vitamina E (semillas de girasol, calabaza, etc.; frutos secos, pescados, vegetales de hojas verdes, aguacate, nueces, aceites vegetales.

 

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Pero si te preocupas por frenar el envejecimiento de todo el cuerpo y revertir los daños de una mala nutrición, te recomendamos que a partir de hoy te fijes en las comidas que pones sobre el plato. Al tema de la importancia que tiene la inclusión de los alimentos antioxidantes en la dieta se aviene muy bien el proverbio de: “Eres lo que comes”.

 

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